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  • 1
    Formulación de un aderezo a base de zapallo loche utilizando criterios de conservación y aceptación sensorial
    Autores Barrios, Ana A., Candela, Mariella L.
    Publicado 2014-06-06
    Palabra clave: “...sensory analysis...”
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  • 2
    Convective Drying Kinetics of Squash Epicarp of Cucurbita Maxima and Its Uses in Developing Gluten-Free Bread
    Palabra clave: “...aceptación sensorial...”
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  • 3
    Investigación de mercado sobre el grado de aceptación de mermelada de cocona en Sibundoy, Putumayo
    Descripción: “... sensoriales y nutricionales. Previene enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes y ciertos tipos de...”
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  • 4
    Análisis sensorial de salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) con adición de harina de lombriz (Eisenia foetida)
    Descripción: “... tratamiento control sin adición de HLRC. Se realizó una evaluación sensorial con base en pruebas afectivas que...”
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  • 5
    Evaluación calórica y sensorial de una mezcla para helado formulado con inulina como sustituto parcial de grasa
    Descripción: “... reemplazar el 57,14% de grasa vegetal saturada por inulina sin que se afecten las propiedades sensoriales en...”
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  • 6
    Análisis fisicoquímico y sensorial de queso fresco con reemplazo de grasa por lípidos de aguacate (Persea americana Mill V. Hass)
    Palabra clave: “...evaluación sensorial...”
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  • 7
    Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano
    Palabra clave: “...evaluación sensorial...”
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  • 8
    Aproximación a las formas de representación socio-espacial en personas con diversidad funcional visual en Manizales (Colombia)
    Palabra clave: “...memoria sensorial...”
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  • 9
    Aproximación a las formas de representación socio-espacial en personas con diversidad funcional visual en Manizales (Colombia)
    Palabra clave: “...memoria sensorial...”
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  • 10
    Desarrollo de una bebida energizante con pulpa de maracuyá, cristales de aloe vera, panela y propiedades antioxidantes
    Palabra clave: “...Panel sensorial...”
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  • 11
    Desarrollo de una bebida mixta tipo néctar con cápsulas de Aloe vera (L.) Burm. f. y vitamina C
    Descripción: “... tratamiento más aceptable, mediante evaluación sensorial en panel no entrenado. Todos los néctares tuvieron...”
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  • 12
    Curado de anchoa (engraulis encrasicholus), por sustitución parcial o total del cloruro sódico (nacl),por cloruro potásico (kcl) y/o cloruro magnésico(mgcl)
    Descripción: “... aspectos fisicoquímicos. Asimismo se realizó una evaluación de los atributos sensoriales del producto...”
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  • 13
    Elaboración de productos tipo tallarín libres de gluten y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas
    Descripción: “..., microbiológicas y sensoriales, usando, como control, un producto comercial de trigo. La yuca presentó mayor...”
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  • 14
    Extracción de pectina del fruto del higo (Opuntia ficus indica) y su aplicación en un dulce de piña
    Descripción: “... como materia prima en la elaboración de dulces de piña, con buena aceptación sensorial. ...”
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  • 15
    Cuantificación de compuestos con potencial bioactivo en Citrullus lanatus, Luffa cylindrica y Sicana odorifera
    Descripción: “..., mientras que la sandía y la cassabanana alcanzaron una buena aceptación sensorial, lo cual, se atribuye al...”
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  • 16
    Estado del arte de las propiedades nutricionales del Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis)
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